柒财网 文化生活 夏天这样做馒头,比酵母馒头省事又好吃

夏天这样做馒头,比酵母馒头省事又好吃

饮食常常能体现一个地方的特色。北方夏天吃馒头是常事,早上一碗稀饭几个馒头,搭配适量的咸菜是北方人常吃的早餐,这样简易又营养的早餐,足以体现北方人对面食的热爱,而山西人吃面食也是全国有名的,而这边人吃馒头大都是老面发酵的方式,老面馒头吃起来劲道、麦香、柔软、又白又大,吃过的人都知道这样的老式发酵的面食才地道好吃!
回老家就是能吃地道的面食。老妈经常给我们做各种各样的面食,花卷、馒头、各种菜馅儿包子、面条……凡是常吃的老妈都要做一遍。今天做了孩子最喜欢吃的奶香馒头,这样的馒头特别适合孩子吃,营养翻倍,口感柔软香甜,孩子特别喜欢吃!
制作配料:面粉300克 食用碱适量 小苏打适量 温水适量 奶粉20克
制作方法:
1、面粉用温水和成面团,放在温暖的地方发酵成蜂窝状;
2、发酵好的面团放入适量食用碱、小苏打;
3、直到面团变得蓬松又紧致,再加入奶粉揉均匀;
4、切开面团看有很多细小的空洞;
5、面团确定好碱水量,搓成长条,切成大小一致的小剂子;
6、均匀地摆放在蒸笼屉上;
7、开水上锅蒸15分钟左右即可;
【注意事项】
老面发酵的馒头最重要就是碱水量的控制,碱水量大了发黄,碱水量小了就发酵不起来,如果新手做,就要上锅测试碱水量是否合适;

郑重声明:柒财网发布信息目的在于传播更多价值信息,不代表本站的观点和立场。柒财网不保证该信息的准确性、及时性及原创性等;文章内容仅供参考,不构成任何投资建议,风险自担。http://www.cz929.com/389.html

作者: admin

未来是大健康经济的时代,大健康产业呈爆发式增长

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。

联系我们

联系我们

客服QQ522316217

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 522316217@qq.com

工作时间:周一至周五,9:00-18:00,节假日联系客服
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部