柒财网 头条 饺子好吃膳食全 六点健康建议助你享美食

饺子好吃膳食全 六点健康建议助你享美食

今天是冬至,是二十四节气的第二十二个节气。冬至是中国民间的传统节日,素有“冬至大如年”之说。庆祝节日肯定离不开吃,不同地区的人们有不同的习俗迎接冬至:传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,南方有吃汤圆、吃馄饨的、还有吃年糕的,北方各地一般吃饺子。

饺子好吃膳食全 六点健康建议助你享美食

冬至吃饺子的习俗据说来源于河南。相传在东汉时期,河南南阳医圣张仲景告老还乡,冬至那天赶到了家乡,当时大雪纷飞、寒风刺骨。他见乡亲衣不遮体,有不少人的耳朵被冻烂了,心里非常难过,就用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成“祛寒矫耳汤”给百姓吃。

乡亲们吃后,耳朵都治好了。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,以后人们称它为“饺子”,就形成了冬至吃饺子的习俗。慢慢的还演变成吃了冬至的饺子不冻耳朵的说法。

在冬至这天能吃上一盘热腾腾、香喷喷的饺子绝对是治愈寒冬的一剂良方。从食疗角度,饺子“麻雀虽小五脏俱全”,里边包含着很大的营养健康学问。根据中国营养学会推出的《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》,我们每天要吃够5类食物,才能保持营养均衡,而小小的一个饺子就包含了这5类食物。

饺子皮是用面粉做的,属于粮谷类;小小饺子皮可以包罗万象,蔬菜、肉类、蛋类、海鲜等,都可以包进来;调饺子馅时还加点油,……。小小的饺子搭配的合理就是一个小“宝塔”;如果搭配的不合理,就有可能带来一些健康问题。

那么我们吃的饺子如何能做到既健康又营养呢?对此,北京大学公共卫生学院教授马冠生提了6点建议:

1、自己动手安全营养

现在市场上各种速冻饺子应有尽有,买起来很方便,也节省时间,但也就少了自己动手包子带来的暖融融的氛围和享受。

建议和家人一起自己动手包饺子,虽然费时、费力,但无论从心情和口味上都是一种很好的享受,而且安全营养。

2、肉类适量而止

好多人喜欢吃“一兜肉丸”的饺子。我们平常吃的肉已经不少了,所以,尽量地多用蔬菜少用肉,或者干脆做成素馅饺子。

做馅时用的肉不要太肥,原则是少放肉多放菜。还有,能自己剁馅就自己剁。

3、油点到为止

许多人调饺子馅时,觉得只放肉香味不够,还要另加好多油。口味要讲究,健康也要注意,油多容易影响健康,所以应该点到为止。

4、挤菜丢营养

由于蔬菜中含的水分比较多,大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅,这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话,把挤出来的水分用来拌馅,防止营养的白白丢失和浪费。

5、盐要少

油多了,口味就有点腻了,多加盐或酱油口味是好了,可吃进去的盐自然而然也就多了;吃盐多了,血压就会升高。所以,油适量,盐要少。

6、来点醋蒜

醋和蒜可以称为饺子“伴侣”,吃饺子离不开醋、少不了蒜。怕吃蒜后有气味可以把蒜捣成蒜泥,气味问题就解决了。

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作者: 小柒

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